Rendimientos por hectárea

Hay dos tipos de sistemas de cultivo, los intensivos (que proporcionan altos rendimientos) y los extensivos (débiles rendimientos). Las medidas de rentabilidad de las explotaciones son:

• Producción total en quintales.
• Kilos de carne.
• Litros de leche.

Los sistemas agrarios intensivos/extensivos dependen de:

• La superficie empleada para el cultivo.
• El trabajo que se realice sobre la misma.

El sistema intensivo es aquél que trata de obtener el máximo rendimiento de la superficie agrícola sometiéndola a un cultivo constante. Sin embargo, esto no supone siempre una alta productividad. Así pues tenemos:

• Aricultura intensiva y de alta productividad: pocos campesinos obtienen grandes cosechas, gracias a los poderosos medios que pueden emplear. Se trata por ejemplo de la agricultura europea o la de plantaciones subtropicales.
• Aricultura intensiva y de baja productividad: un número alto de campesinos intentan extraer al suelo los máximos rendimientos, pero el resultado únicamente da para subsistir. Es por ejemplo la agricultura del sureste asiático.

El sistema extensivo es aquél que plantea el uso del espacio de forma alternativa, dejando parte del mismo sin cultivar no necesitando un trabajo continuo de la tierra. Tenemos también dos tipologías:

• Aricultura extensiva y de baja productividad: no es posible cultivar todos los años la totalidad del suelo, los métodos son rudimentarios y los resultados escasos. Es por ejemplo, la agricultura africana.
• Agricultura extensiva y de alto rendimiento: los rendimientos del suelo son importantes en relación a los pocos propietarios que hay. Se trata por ejemplo de la agricultura norteamericana.
  
  
  
  
  

Sistemas Agrícolas colectivos/individuales. Rotación de Cultivos.

El papel de las comunidades agrarias, sistemas colectivos/privados.

• Sistemas agrícolas de naturaleza colectiva. El titular de la explotación no tiene libertad de elección. Se trata del openfield de Europa Occidental. Rotación trienal obligatoria. Todo el terrazgo está dividido en tres partes iguales. Cada parte posee un único cultivo por año. Cada agricultor poseía parcelas en cada una de las tres partes, el primer año cereal de invierno, el segundo cereal de primavera y el tercero, un año de barbecho. No hay libertad de cultivo y el rebaño es colectivo. El monte es también una propiedad colectiva, con una corta anual por vecino. Es necesario eliminar las cercas en las parcelas. Se dan también prácticas comunitarias con agricultura de subsistencia: en la zona intertropical, África y en los Andes Peruanos, Ayllu. Los agricultores sin tierra subsisten con la ganadería. En los países desarrollados son reliquias del pasado.
• Sistemas agrícolas de naturaleza individual. Consiste en la elección personal del titular de la explotación.

La rotación de cultivos es el sistema de cultivo de la Europa Atlántica, con el objetivo de evitar el empobrecimiento de la tierra. Lo hay de dos tipos, bienal o trienal.

• Bienal. La tierra se divide en dos hojas, en las que una se cultiva y la otra se deja en barbecho.
• Trienal (técnica del siglo XVIII). La tierra se divide en tres hojas, en las que dos se cultivan y la otra se deja en barbecho.

Durante la Revolución Agrícola del siglo XX el barbecho fue suprimido. En la Europa septentrional: sustitución del barbecho por la rotación de cultivos complementarios, tubérculos (nabos, patatas,), forrajes como alimento para el ganado (trébol), rotaciones sin agotar la tierra, intercalándose con el cereal: trigo-nabos-cebada-trébol. Se trata de la regeneración de la tierra sin dejar de producir. Supuso la desaparición del sistema de explotación colectiva basada en la división en hojas, y desaparición del ganado que pastaba en los rastrojos. Sin embargo, permanencia de la propiedad de parcelas en las antiguas hojas de cultivo. Dispersión del minifundio.

Sistemas Agrícolas

Los Sistemas Agrícolas son las formas de utilización del suelo. Es el conjunto de producciones agrícolas ganaderas y su combinación. Es una combinación de diferentes producciones en la que cada producción se relaciona con el resto, y por ello, la modificación de un elemento repercute sobre todos los demás. Son el resultado de muchas combinaciones posibles del medio natural, la innovación, la tradición y la presión demográfica en economías cerradas. Estos son sus factores determinantes.

Tamaño económico de las explotaciones

Encontramos varias unidades de medida:

• Dimensión económica (U.D.E.). Unidades de Dimensión Europea. Unidades de medida comunitaria. Una UDE corresponde a 1200 euros de margen bruto total de la explotación (equivalente a 200.000 pesetas).
• Unidades de Trabajo Anual (UTA). Es el trabajo efectuado por una persona dedicada a tiempo completo, durante un año, a la actividad agraria.
• Superficie Agraria Útil (SAU). Superficie que comprende las tierras labradas y los pastos permanentes. Por tanto no se considera SAU las superficies ocupadas por especies forestales, erial, espartizal o matorral.
• Margen Bruto Total (MBT). Para cada explotación se suman los margenes brutos de cada una de las actividades de la explotación. Éstos se calculan multiplicando su dimensión física, hectáreas o cabezas de ganado, por unos coeficientes definidos como márgenes brutos estándares calculados por la Comunidad Autónoma.

Plantación

Según la OIT (1958), una plantación es una explotación agrícola, situada en una región tropical o subtropical, que emplea regularmente trabajadores asalariados y en la que, con fines comerciales, se cultivan o producen, en régimen de monocultivo, productos tropicales.

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Es una empresa de gran propiedad, con explotación directa y altamente capitalizada, que utiliza todos los medios técnicos y científicos que pone a su alcance la revolución verde.

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Como ejemplo podemos citar las plantaciones de cacao. Destacan las plantaciones de café en países como Brasil o Colombia.

La explotación agraria tipo grande. Ejemplo.

En estas explotaciones, el propietario gestiona directamente una gran extensión de tierra, asumiendo la dirección de la explotación, sus riesgos y la toma de decisiones. Sin embargo, no trabaja directamente en el campo. Vive ajeno a la explotación (absentismo) y dispone de administrador: grandes fincas cinegéticas. Las principales características de estas explotaciones son:

• Recurren a la contratación de mano de obra, tanto temporal como fija.
• Obtienen una gran productividad con cantidades considerables de producto para destinar a la venta.
• Son cultivos de consumo seguro, como trigo, remolacha, cítricos o plátanos.
• Cultivos para la especulación de mercado.
• Se encuentra muy mecanizadas y tienen una mano de obra fija numerosa: obreros, tractoristas.
• Contratación de temporeros estacionalmente y de personal agrario cualificado.
• Subcontratación a pequeñas empresas especializadas para labores agrícolas y contabilidad de la empresa.

Como ejemplo podemos citar la gran explotación agraria norteamericana, que se encuentra mecanizada en su totalidad (invención de segadoras y cosechadoras). Posee servicios técnicos estatales especializados y está ligada estrechamente a la banca y al mercado internacional. Hay una especialización regional en monocultivos. Encontramos así el cottonblet (cinturón del algodón), el cornbelt (cinturón del maíz) y el wheatbelt (cinturón del trigo).

Explotación Agraria

La explotación agraria es la unidad técnico-económica de la que se obtienen productos agrarios bajo la responsabilidad de un titular. Se caracteriza por la utilización de: mano de obra y maquinaria.

• Explotación agrícola con tierras: aquella que tiene una superficie total igual o superior a 0,1 ha. en una o varias parcelas aunque no sean contiguas.
• Explotación agrícola sin tierras: la que tiene menos de 0,1 ha. pero posee, en total, un determinado número de cabezas de ganado.

Según el censo agrario, en cuanto a la situación geográfica de la explotación: una explotación agrícola se considera situada en el municipio donde se encuentre la mayor parte de las tierras o, en caso de duda, donde radique la edificación única o principal de la explotación. Las explotaciones agrícolas sin tierra se consideran adscrita al municipio en que el titular tenga declarado su ganado o, a falta de declaración, en el municipio donde radiquen las instalaciones ganaderas.

Las explotaciones agrarias pueden ser grandes, familiares, o a tiempo parcial. La explotación familiar es aquella en la que se emplea mano de obra procedente de la propia familia. Generalmente el jefe de explotación es el cabeza de familia. Hay tres grandes modelos, el europeo (explotación cerealista de la cuenca de París), la explotación de subsistencia, y la explotación agraria de complemento.

En las explotaciones cerealistas de la cuenca de París la gestión familiar es gracias al elevado grado de mecanización y a la escasa contratación de temporeros. Tamaño próximo a las 25 hectáreas. El destino de la cosecha es el mercado. Las prácticas han sido heredadas por tradición oral generación tras generación. No se lleva una contabilidad detallada.

En las explotaciones de subsistencia el cultivo no es para la venta, sino para el autoconsumo. Es propia de países subdesarrollados y la extensión media es de menos de 2 hectáreas.

Por su parte, la agricultura de tiempo parcial es una explotación agraria de complemento. Los antiguos agricultores tienen pequeñas parcelas para autoconsumo. También es una agricultura de ocio: agricultores-jardineros.

Las explotaciones son de tamaño variable, tanto en lo físico como en lo económico. En cuanto al tamaño físico, en Europa Occidental se han establecido las siguientes tipologías (a partir de censos no siempre satisfactorios): menos de 20 hectáreas-pequeñas, de 20 a 50 hectáreas-medianas y de más de 50 hectáreas-grandes. Pero también hay que tener en cuenta las cifras de negocio y las rentas brutas por explotación, ya que una misma extensión de terreno puede dar lugar a grandes diferencias de renta obtenida en función de para qué se utilicen, por ejmplo, viñedos DOC, dehesas o ganadería de leche.