Revoluciones Agrícolas: un gran cambio técnico

Las revoluciones han supuestos grandes cambios en los paisajes agrarios tradicionales, en las estructuras agrarias y en la especialización de las explotaciones y de los espacios.

-

En los paisajes agrarios tradicionales s ehan producido concentraciones parcelarias (varias), espacios abandonados (montaña mediterránea, terrazas) y una transformación del hábitat ( abandono de la arquitectura tradicional y aparición de edificios nuevos, por ejemplo, para la ganadería).

-

En las estructuras agrarias ha supuesto el fin de las reformas agrarias y la fuerte producción ha resuelto los problemas de alimentación. Reducción del nº explotaciones por concentración, dominando las explotaciones pequeñas y adquiriendo una gran importancia la agricultura familiar. Aquí se produce contradicción entre esta estructura familiar y la exigencia de capitales fuertes.

-

En la especialización de las explotaciones y de los espacios, en cuanto a las explotaciones queda claro que no se pueden dominar todos los cultivos ya que cada uno tiene sus requerimientos y conocimientos específicos. En cuanto a los espacios, las industrias agroalimentarias favorecen la especialización. Estas industrias están orientadas hacia un espacio concreto, a sectores próximos.

El modelo productivista de los países desarrollados

En los países desarrollados, que concentran a menos del 10% de los agricultores del mundo, se produce el 50% de la producción vegetal mundial y el 75% de la producción animal. Sin embargo, el modelo productivista es económicamente inviable con la supresión simple de ayudas a precios de garantía. También es ecológicamente inviable (no se puede ignorar el problema medioambiental una vez alcanzados los objetivos de producción y autosuficiencia alimentaría. También hay que tener en cuenta su impacto social y efectos sobre países pobres, ya que puede hacer desaparecer a los agricultores de estos países (llegada masiva a los mercados mundiales de productos agrarios a bajo precio).

-

El modelo alternativo es sustituir la cantidad por la calidad. Aquí entran en juego las Denominaciones de Origen. Son el instrumento legal que certifica que un determinado producto ha sido elaborado en una región concreta y con unos métodos específicos que garantiza su buena calidad. También la Denominación de Origen Protegida (DOP). Esta sigla designa el nombre de un producto cuya producción, transformación y elaboración deben realizarse en una zona geográfica determinada, con unos conocimientos específicos reconocidos y comprobados. Por su parte, la Indicación Geográfica Protegida es el nombre utilizado para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo, que posee un origen geográfico determinado y cuya calidad o reputación se debe a dicho lugar de origen. Habitualmente, consiste en el nombre de la localidad, región o país de origen de tales productos. Tanto las DO como las IG constituyen el sistema utilizado en España para el reconocimiento de una calidad superior, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas.

-

Las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) son productos que cuentan con rasgos específicos diferenciadores de otros alimentos de su misma categoría . Estos productos agrícolas o alimenticios deben producirse a partir de materias primas tradicionales, o bien presentar una composición, modo de producción o transformación tradicional o artesanal.

-

La Producción Ecológica engloba a los productos que reúnen un compendio de técnicas agropecuarias que excluyen, normalmente, el uso de productos químicos con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.

La intervención del Estado

El Estado interviene mediante la difusión de las innovaciones tecnológicas y limitando las incertidumbres anuales en los precios. En el caso Europeo, hay varios tipos de políticas nacionales:

• Libre cambio. En Gran Bretaña, Dinamarca y Holanda. El Estado regula la oferta y la demanda. Costea las inversiones caras, los polders por ejemplo.
• Proteccionismo. En Francia y Alemania. Tenemos las bonificaciones agrícolas en España. Portugal e Italia.

El proteccionismo responde a motivaciones ideológicas: Mussolini, Salazar y Franco. Quieren dar tierra a los pequeños agricultores sin tocar la gran propiedad. Política de grandes trabajos públicos.

En el caso de España, en 1923 las bonificaciones y colonización emprendida por Primo de Rivera tiene efectos limitados por falta de medios. En 1932, la II República lleva a cabo una serie de reformas agrarias, pero que serán interrumpidas por la guerra civil. En 1940 Franco anula todas las confiscaciones de tierras. Asocia bonificación y colonización y se crea el Instituto Nacional de Colonización (INC), con el objetivo de instalar colonos en tierras bonificadas por la irrigación. Cesión de tierras de grandes propietarios (indemnización), conservando 100-240 ha. En el Ebro, Guadiana y Guadalquivir se instalan alrededor de 27.000 colonos.

2 Revolución Agrícola

Se debe a los importantes logros tecnológicos.

• Motorización : reemplazo de tracción animal por tractores cada vez más potentes: mecanización total de cereales, oleaginosas y forrajes.
• En 1970: las vendimiadoras.
• Ganadería: ordeño automático, distribución de alimentos automatizado.
• La mecanización como respuesta al encarecimiento del uso del factor trabajo.

Tiene lugar una importante innovación: la selección científica de especies.

• Selección de semillas y especies ganaderas , con los programas de selección, hibridaje.
• Modificación o alteración genética artificial.
• Tecnología biológica: aumentar el rendimiento de las especies y ahorrar en el uso del factor fijo y escaso: tierra.
• Tecnología, biología o mejora de las especies y utilización intensiva de herbicidas y fertilizantes

Todo esto da lugar a la llamada "Revolución Verde". Revolución verde se llama a un período que abarca más o menos de 1960 a 1990, cuando hubo un gran auge en la productividad agrícola en el mundo en desarrollo. En esos decenios, en muchas regiones del mundo, especialmente en Asia y América Latina, la producción de los principales cultivos de cereales (arroz, trigo y maíz) se duplicó con creces. También aumentó mucho la producción de otros cultivos. Se debió sobre todo a que los gobiernos de los países desarrollados y los países en desarrollo invirtieron mucho en investigación agrícola. Se utilizó la ciencia moderna para encontrar formas de producir más alimentos, lo que revolucionó la actividad agrícola. La cría intensiva y la selección genética permitieron producir variedades de alto rendimiento de cultivos y razas más productivas de ganado. También hubo grandes innovaciones en la agroquímica, para producir nuevos plaguicidas y fertilizantes.

Por su parte, la artificialización del medio ha supuesto el empleo de abonos, riego, ganadería estabulada y cultivo bajo plástico.

1 Revolución Agrícola

Ocurre en Europa Occidental comenzando por Gran Bretraña en el siglo XVIII. La revolución agraria británica describe un periodo de desarrollo agrícola en Gran Bretaña que abarca desde el siglo XVIII hasta mediados del siglo XIX, periodo durante el cual existió un incremento muy alto de la productividad agrícola y del rendimiento. Estos hechos provocaron un aumento de población sin precedentes, liberando del campo a un significante porcentaje de la población, que constituyó la mano de obra de la Revolución industrial.

-

Esta revolución fue impulsada por:

• Grandes propietarios ilustrados.


• Altas densidades en el campo.


• Necesidad de aumento de la producción agrícola.

Se va a llevar a cabo de dos formas, mediante el aumento del terrazgo y mediante la intensificación por eliminación del barbecho. El barbecho es así reemplazado por forrajes y se introducen diversos nutrientes para el suelo, tanto naturales (guano) como artificiales (escorias).

Sus efectos han dado lugar al círculo virtuoso de la agricultura. Un aumento en los forrajes da lugar a un aumento en los animales, esto a su vez provoca un aumento del abono y fertilizantes lo que al mismo tiempo produce un aumento de la producción de cereales. Esto a su vez vuelve a aumentar los forrajes, y así sucesivamente. En la Europa occidental esto tiene un gran impacto, que es menor en la Europa central y mediterránea. En este ámbito se sigue utilizando la energía animal y el trabajo manual con instrumentos rudimentarios. No hay cambios en el paisaje tradicional.

En nuevos países, como Canadá, Australia y Argentina la tierra es abundante y falta mano de obra. Las explotaciones son grandes y el sistema extensivo. En USA el potencial natural es muy favorable, lo que da lugar a una gran producción que el mercado interno es incapaz de absorber, por lo que a Europa se exportan cereales y carne. Todo ello permitido por el gran progreso de los transportes marítimos en la segunda mitad del siglo XIX. La falta de mano de obra se compensa mediante la introducción de la maquinarias a finales del siglo XIX. El ejemplo es la cosechadora Mac Corrnick (1830), de uso corriente entre 1860-1870.

Países Desarrollados (Cambios Agrícolas)

Factores y consecuencias del cambio:

• Las revoluciones agrarias.
• El impacto de las revoluciones agrarias.
• El modelo productivista, interrogantes del modelo..

Los cambios han tenido orígenes diversos al igual que las consecuencias, según los contextos. Estos cambios han supuesto revoluciones.

Sector agroalimentario territorio: intercambios

Tenemos dos tipos de producción agrícola:

• Producción agrícola tradicional (comercialización a corta distancia).
• Producción agrícola moderna (mercados nacionales e internacionales).

La escala local, industrias agroalimentarias de abastecimiento y transformación. Agricultores-productores. La escala mundial, abastecedores de materias primas, mercados principales.

Sistema agroproductivo.

Según L. Malassis, es el conjunto de actividades que concurren a la formación y a la distribución de los productos agroalimentarios, y en consecuencia, al cumplimiento de la función de alimentación humana en una sociedad determinada. Tiene un conjunto de componentes (proveedores de insumos, agropecuario, etc.), una interrelación entre esos componentes y su entorno (servicios de apoyo técnico y financiero, servicios productivos, etc.) y un objetivo común: ofrecer productos acordes con las necesidades de diferentes consumidores, considerando elementos económicos, sociales y ambientales. Si uno de los componentes cambia, afecta a todos los demás.

Sector afroalimentario: transformaciones

La globalización ha supesto el reordenamiento del sistema agroalimentario mundial. Las tendencias mundiales del sector alimentario van en 3 direcciones.

1. Búsqueda de lo eventual o festivo (cultural)
2. Búsqueda de lo durable (la salud)
3. Búsqueda de lo cotidiano (estilo de vida)

En el primer apartado se encuadran pequeños productores y empresarios rurales que pueden encontrar aquí nuevos nichos de mercado (delicatessen, productos exóticos). En el segundo apartado encontramos empresas transnacionales de la alimentación, laboratorios farmacéuticos y empresas especializadas en el manejo biotecnológico. Por último, en el apartado de lo cotidiano se encuadran los productos de comida rápida, los "fast food" de las grandes cadenas mundiales tipo McDonald.

Características del sector agroalimentario mundial

Hay grandes multinacionales que dominan el mercado. Su origen es norteamericano: son las que más fuerza tienen en cuanto a volumen y número, y tienen una estrategia competitiva común: crear una cultura mundial de alimentación, donde los hábitos de consumo alimentario se homogenicen entre los países. Además, fuertes campañas publicitarias para imponer sus productos. Las empresas nacionales tienen que competir en este escenario cada vez más globalizado. Como dato informativo podemos apuntar que de las 100 principales multinacionales agroalimentarias, 28 se ecuentran en Estados Unidos, 43 en Europa occidental, 20 en Japón y 9 en otros ámbitos (según Agrodata, año 1994).

Sector Agroalimentario

El sector agroalimentario es la relación de la industria agroalimentaria y la agricultura, y de la industria agroalimentaria y el territorio. El funcionamiento de una explotación agraria en una economía de mercado no se entiende de manera aislada. Encontramos así el concepto de agroindustria. Según la FAO es una serie de actividades manufactureras mediante las cuales se elaboran materias primas y productos intermedios derivados del sector agrícola. La agroindustria significa la transformación de productos procedentes de la agricultura, la actividad forestal y la pesca.

-

Las industrias agroalimentarias son muy diversas. Una parte muy considerable de la producción agrícola se somete a un cierto grado de transformación entre la cosecha y la utilización final. Las industrias que emplean como materias primas productos agrícolas, pesqueros y forestales forman un grupo muy variado. Encontramos así:

• conservación (como por ejemplo el secado al sol).
• operaciones estrechamente relacionadas con la cosecha.
• la producción, mediante métodos modernos y de gran inversión de capital.
• artículos como productos textiles, pasta y papel.

La explotación se inscribe ( según su producto) en un sector agroalimentario (aceite, leche, vino, carne). Explotaciones: asalariados de grandes multinacionales.

Cuenca de Producción

Las cuencas de producción son regiones agrícolas con características homogéneas. Los agricultores siguen las mismas pautas pese a la libertad de elección individual. Se aplica a un único cultivo/varios próximos. Ejemplo: maíz-café. Como ejemplo en España se puede citar la evolución de la cuenca olivarera en Jaén. Se colonizaron antiguos encinares en laderas cada vez más escarpadas. Nuevos suelos. La cuenca olivarera queda conformada por coyunturas comerciales y ecológicas. Es un monocultivo comercial de una sociedad históricamente atrasada. Es una actividad dirigida y dimensionada, a la vez, por factores comerciales externos y por la propia presión interior de las condiciones sociales y demográficas características de las comarcas más pobres de la región.

Dicotomía monocultivo/policultivo

Según la variedad de los cultivos tenemos:

• Monocultivo: especialización del paisaje agrario en un solo cultivo. Es un paisaje homogéneo, por ejemplo, el olivar de Jaén o los maizales norteamericanos.
• Policultivo: intercalación de diferentes tipos de cultivo. Por ejemplo: la huerta mediterránea.
  

Productividad por trabajador.

Esta productividad dependerá de si estamos hablando de sistemas agrarios tradicionales (se aumenta mediante la ampliación del área cultivada o mediante el empleo de más mano de obra), o de sistemas agrarios modernos (se aumenta mediante la innovación y la tecnología). Como ejemplo podemos citar a China. La productividad de su sector agrícola crece a un ritmo anual del 4%, un ritmo semejante que el sector no rural. El descenso del coste de la tecnología contribuye al alto índice de productividad total. Ejemplo de esa tecnología: invernaderos, nuevas semillas, etc. También el ejemplo de Estados Unidos, donde el aumento de la productividad ha significado que mientras que en el año 1935, cuando había 6,8 millones de granjas, un agricultor medio producia alimento para alimentar a 20 personas al año, en el año 2002, con 2,2 millones de granjas, ese mismo agricultor alimentaba a más de 100 personas al año.

Rendimientos por hectárea

Hay dos tipos de sistemas de cultivo, los intensivos (que proporcionan altos rendimientos) y los extensivos (débiles rendimientos). Las medidas de rentabilidad de las explotaciones son:

• Producción total en quintales.
• Kilos de carne.
• Litros de leche.

Los sistemas agrarios intensivos/extensivos dependen de:

• La superficie empleada para el cultivo.
• El trabajo que se realice sobre la misma.

El sistema intensivo es aquél que trata de obtener el máximo rendimiento de la superficie agrícola sometiéndola a un cultivo constante. Sin embargo, esto no supone siempre una alta productividad. Así pues tenemos:

• Aricultura intensiva y de alta productividad: pocos campesinos obtienen grandes cosechas, gracias a los poderosos medios que pueden emplear. Se trata por ejemplo de la agricultura europea o la de plantaciones subtropicales.
• Aricultura intensiva y de baja productividad: un número alto de campesinos intentan extraer al suelo los máximos rendimientos, pero el resultado únicamente da para subsistir. Es por ejemplo la agricultura del sureste asiático.

El sistema extensivo es aquél que plantea el uso del espacio de forma alternativa, dejando parte del mismo sin cultivar no necesitando un trabajo continuo de la tierra. Tenemos también dos tipologías:

• Aricultura extensiva y de baja productividad: no es posible cultivar todos los años la totalidad del suelo, los métodos son rudimentarios y los resultados escasos. Es por ejemplo, la agricultura africana.
• Agricultura extensiva y de alto rendimiento: los rendimientos del suelo son importantes en relación a los pocos propietarios que hay. Se trata por ejemplo de la agricultura norteamericana.
  
  
  
  
  

Sistemas Agrícolas colectivos/individuales. Rotación de Cultivos.

El papel de las comunidades agrarias, sistemas colectivos/privados.

• Sistemas agrícolas de naturaleza colectiva. El titular de la explotación no tiene libertad de elección. Se trata del openfield de Europa Occidental. Rotación trienal obligatoria. Todo el terrazgo está dividido en tres partes iguales. Cada parte posee un único cultivo por año. Cada agricultor poseía parcelas en cada una de las tres partes, el primer año cereal de invierno, el segundo cereal de primavera y el tercero, un año de barbecho. No hay libertad de cultivo y el rebaño es colectivo. El monte es también una propiedad colectiva, con una corta anual por vecino. Es necesario eliminar las cercas en las parcelas. Se dan también prácticas comunitarias con agricultura de subsistencia: en la zona intertropical, África y en los Andes Peruanos, Ayllu. Los agricultores sin tierra subsisten con la ganadería. En los países desarrollados son reliquias del pasado.
• Sistemas agrícolas de naturaleza individual. Consiste en la elección personal del titular de la explotación.

La rotación de cultivos es el sistema de cultivo de la Europa Atlántica, con el objetivo de evitar el empobrecimiento de la tierra. Lo hay de dos tipos, bienal o trienal.

• Bienal. La tierra se divide en dos hojas, en las que una se cultiva y la otra se deja en barbecho.
• Trienal (técnica del siglo XVIII). La tierra se divide en tres hojas, en las que dos se cultivan y la otra se deja en barbecho.

Durante la Revolución Agrícola del siglo XX el barbecho fue suprimido. En la Europa septentrional: sustitución del barbecho por la rotación de cultivos complementarios, tubérculos (nabos, patatas,), forrajes como alimento para el ganado (trébol), rotaciones sin agotar la tierra, intercalándose con el cereal: trigo-nabos-cebada-trébol. Se trata de la regeneración de la tierra sin dejar de producir. Supuso la desaparición del sistema de explotación colectiva basada en la división en hojas, y desaparición del ganado que pastaba en los rastrojos. Sin embargo, permanencia de la propiedad de parcelas en las antiguas hojas de cultivo. Dispersión del minifundio.

Sistemas Agrícolas

Los Sistemas Agrícolas son las formas de utilización del suelo. Es el conjunto de producciones agrícolas ganaderas y su combinación. Es una combinación de diferentes producciones en la que cada producción se relaciona con el resto, y por ello, la modificación de un elemento repercute sobre todos los demás. Son el resultado de muchas combinaciones posibles del medio natural, la innovación, la tradición y la presión demográfica en economías cerradas. Estos son sus factores determinantes.

Tamaño económico de las explotaciones

Encontramos varias unidades de medida:

• Dimensión económica (U.D.E.). Unidades de Dimensión Europea. Unidades de medida comunitaria. Una UDE corresponde a 1200 euros de margen bruto total de la explotación (equivalente a 200.000 pesetas).
• Unidades de Trabajo Anual (UTA). Es el trabajo efectuado por una persona dedicada a tiempo completo, durante un año, a la actividad agraria.
• Superficie Agraria Útil (SAU). Superficie que comprende las tierras labradas y los pastos permanentes. Por tanto no se considera SAU las superficies ocupadas por especies forestales, erial, espartizal o matorral.
• Margen Bruto Total (MBT). Para cada explotación se suman los margenes brutos de cada una de las actividades de la explotación. Éstos se calculan multiplicando su dimensión física, hectáreas o cabezas de ganado, por unos coeficientes definidos como márgenes brutos estándares calculados por la Comunidad Autónoma.

Plantación

Según la OIT (1958), una plantación es una explotación agrícola, situada en una región tropical o subtropical, que emplea regularmente trabajadores asalariados y en la que, con fines comerciales, se cultivan o producen, en régimen de monocultivo, productos tropicales.

-

Es una empresa de gran propiedad, con explotación directa y altamente capitalizada, que utiliza todos los medios técnicos y científicos que pone a su alcance la revolución verde.

-

Como ejemplo podemos citar las plantaciones de cacao. Destacan las plantaciones de café en países como Brasil o Colombia.

La explotación agraria tipo grande. Ejemplo.

En estas explotaciones, el propietario gestiona directamente una gran extensión de tierra, asumiendo la dirección de la explotación, sus riesgos y la toma de decisiones. Sin embargo, no trabaja directamente en el campo. Vive ajeno a la explotación (absentismo) y dispone de administrador: grandes fincas cinegéticas. Las principales características de estas explotaciones son:

• Recurren a la contratación de mano de obra, tanto temporal como fija.
• Obtienen una gran productividad con cantidades considerables de producto para destinar a la venta.
• Son cultivos de consumo seguro, como trigo, remolacha, cítricos o plátanos.
• Cultivos para la especulación de mercado.
• Se encuentra muy mecanizadas y tienen una mano de obra fija numerosa: obreros, tractoristas.
• Contratación de temporeros estacionalmente y de personal agrario cualificado.
• Subcontratación a pequeñas empresas especializadas para labores agrícolas y contabilidad de la empresa.

Como ejemplo podemos citar la gran explotación agraria norteamericana, que se encuentra mecanizada en su totalidad (invención de segadoras y cosechadoras). Posee servicios técnicos estatales especializados y está ligada estrechamente a la banca y al mercado internacional. Hay una especialización regional en monocultivos. Encontramos así el cottonblet (cinturón del algodón), el cornbelt (cinturón del maíz) y el wheatbelt (cinturón del trigo).

Explotación Agraria

La explotación agraria es la unidad técnico-económica de la que se obtienen productos agrarios bajo la responsabilidad de un titular. Se caracteriza por la utilización de: mano de obra y maquinaria.

• Explotación agrícola con tierras: aquella que tiene una superficie total igual o superior a 0,1 ha. en una o varias parcelas aunque no sean contiguas.
• Explotación agrícola sin tierras: la que tiene menos de 0,1 ha. pero posee, en total, un determinado número de cabezas de ganado.

Según el censo agrario, en cuanto a la situación geográfica de la explotación: una explotación agrícola se considera situada en el municipio donde se encuentre la mayor parte de las tierras o, en caso de duda, donde radique la edificación única o principal de la explotación. Las explotaciones agrícolas sin tierra se consideran adscrita al municipio en que el titular tenga declarado su ganado o, a falta de declaración, en el municipio donde radiquen las instalaciones ganaderas.

Las explotaciones agrarias pueden ser grandes, familiares, o a tiempo parcial. La explotación familiar es aquella en la que se emplea mano de obra procedente de la propia familia. Generalmente el jefe de explotación es el cabeza de familia. Hay tres grandes modelos, el europeo (explotación cerealista de la cuenca de París), la explotación de subsistencia, y la explotación agraria de complemento.

En las explotaciones cerealistas de la cuenca de París la gestión familiar es gracias al elevado grado de mecanización y a la escasa contratación de temporeros. Tamaño próximo a las 25 hectáreas. El destino de la cosecha es el mercado. Las prácticas han sido heredadas por tradición oral generación tras generación. No se lleva una contabilidad detallada.

En las explotaciones de subsistencia el cultivo no es para la venta, sino para el autoconsumo. Es propia de países subdesarrollados y la extensión media es de menos de 2 hectáreas.

Por su parte, la agricultura de tiempo parcial es una explotación agraria de complemento. Los antiguos agricultores tienen pequeñas parcelas para autoconsumo. También es una agricultura de ocio: agricultores-jardineros.

Las explotaciones son de tamaño variable, tanto en lo físico como en lo económico. En cuanto al tamaño físico, en Europa Occidental se han establecido las siguientes tipologías (a partir de censos no siempre satisfactorios): menos de 20 hectáreas-pequeñas, de 20 a 50 hectáreas-medianas y de más de 50 hectáreas-grandes. Pero también hay que tener en cuenta las cifras de negocio y las rentas brutas por explotación, ya que una misma extensión de terreno puede dar lugar a grandes diferencias de renta obtenida en función de para qué se utilicen, por ejmplo, viñedos DOC, dehesas o ganadería de leche.

Formas de Explotación

La explotación del suelo no es sinónimo de propietario. Tenemos varios tipos en la forma de explotar la tierra.

• Aprovechamiento directo: el cultivador, con su familia o con asalariados, asegura el rendimiento de su propiedad.
• Aprovechamiento indirecto: el derecho de explotación se cede temporalmente por el desembolso de un alquiler: arrendamiento o aparcería.
• Aprovechamiento mixto: el agricultor trabaja su propia tierra y además arrienda tierras a agricultores vecinos.

Aparcería: Sistema de tenencia en el cual un trabajador agrícola paga un canon en especie que consiste en una parte convenida del producto. La cuantía de dicha parte depende de las condiciones locales, el tipo de empresa y la aportación del propietario.

Arrendamiento: Una tierra se lleva en arrendamiento si el titular disfruta de los aprovechamientos de la misma mediante pago de un canon o renta ya sea en metálico, en especie o en ambas cosas a la vez independientes de los resultados de la explotación.

Reformas Agrarias

Reformas Agrarias: Conjunto de medidas políticas, económicas, sociales y legislativas cuyo fin es modificar la estructura de propiedad y producción de la tierra. Sus objetivos eran resolver los problemas de la concentración de la propiedad de la tierra en pocos dueños y de la baja productividad agrícola. Como ejemplo podemos citar el caso de Perú, donde prácticamente no existen Latifundios gracias a una buena reforma agraria.

-

La reforma entendida como justicia social: la lucha contra las injusticias. Colectivización total de las tierras. La reforma para lograr eficacia económica: poner en cultivo tierras no explotadas por los grandes propietarios. Limitaciones a la gran propiedad, expropiaciones.

-

En Francia o España, las tierras de la Iglesia fueron expropiadas, subastadas y adquiridas por la nobleza y la burguesía (venta de bienes nacionales o desamortizaciones). La concentración parcelaria, que permitió ampliar el tamaño de las parcelas y hacer rentable la mecanización de las explotaciones.

Propiedad de la Tierra

Propiedad de la tierra: otorga poder económico y prestigio social. Es el útil de trabajo de los agricultores y su fuente de estudio es el catastro. La propiedad puede ser del Estado, privada o de colectividades locales.

-

La propiedad individual es la forma más clásica de apropiación del suelo en el mundo, pero especialmente en América, Europa y Asia.

-

La propiedad colectiva: disminuye con el avance de la propiedad privada. Se trata de comunidades campesinas, decretada y dirigida por el Estado (los países que fueron de economía planificada).

-

La apropiación colectiva de tierras agrícolas está en declive después de la caída de los regímenes socialistas europeos. Privatización: granjas estatales.

-

La propiedad de la tierra suscita tres cuestiones: el tamaño (grande/pequeño), el orígen social del propietario (aristocracia, burguesía o pequeño agricultor) y el lugar de residencia (urbana/rural). En cuanto al tamaño: se analiza el nivel de equidad en la repartición territorial. Tenemos grandes propiedades y pequeñas y medianas propiedades.

-

El latifundio es la explotación agrícola de grandes dimensiones, caracterizada por un uso ineficiente de los recursos disponibles. La extensión necesaria para considerar una explotación latifundista depende del contexto: en Europa se consideran cientos de hectáreas, mientras que en Latinoamérica son 10000 hectáreas. Son fincas de gran extensión que son generalmente objeto de una explotación deficiente por parte de su propietario, que generalmente es una sola persona.

-

En Latinoamérica el orígen de los latifundios proviene del derecho de propiedad privada que se remonta a los tiempos feudales y coloniales de España y la América española. Reflejaban privilegios propios de la clase dominante.

Estructura Agraria

Estructura Agraria: Conjunto de condiciones sociales y de propiedad de un espacio agrícola: régimen de propiedad y formas de explotación. Dependen del régimen de propiedad, del nivel técnico y de las formas de explotación. De ellas resultan los paisajes agrarios.

Red de Caminos

El paisaje agrario está articulado mediante caminos, carreteras, vías pecuarias, senderos y otras arterias de comunicación. Su función: facilitar los flujos de todo tipo generados por la actividad agrícola, ganadera o forestal. Los caminos pueden coincidir con lindes del parcelario. Caminos ganaderos: cañadas, veredas, (jerarquizados desde la Edad Media). El trazado de la red viaria puede ser radial (en torno a un nucleo urbano) o irregular.

Hábitat

El hábitat son los asentamientos, los lugares donde residen los habitantes del medio rural (pueblos, aldeas...). Representa el modo de implantación permanente del grupo humano en el espacio explotado. Las sociedades agrarias han variado hasta el infinito las formas y el tamaño del agrupamiento en pueblos o de la dispersión en granjas. El término fue utilizado originalmente en Ecología para designar el espacio donde se ubican plantas y animales. Posteriormente, este vocablo se emplea para designar los lugares de residencia y trabajo utilizados por el ser humano, especialmente en el medio rural.

-

Destaca la casa, construcciones en las que habita el agricultor y el ganadero. El hábitat puede ser de dos tipos:

• Concentrado: zonas llanas cuyas comunicaciones se efectúan de forma fluida por los valles fluviales,
• Disperso: en zonas de montaña donde las comunicaciones no son fáciles.

El emplazamiento del núcleo es el lugar concreto en el que se asienta la población: topografía.

Saltus

El saltus: término equiparable a monte, territorios no cultivados: bosques, matorrales y pastizales. Pueden ser elementos permanentes, como aguas o rocas, y temporales, como bosques y monte bajo. Hay una serie de factores:

• mala calidad del suelo
• clima poco propicio (falta de recursos hídricos, temperaturas contrastadas, heladas, viento)
• pendientes acusadas, elevado riesgo de erosión.

Los bosques proporcionan numerosas materias primas (madera, leña como combustible, setas, trufas,...). Nos interesa destacar su extensión (cifras absolutas y relativas), su morfología (rodales-calveros, masas contínuas-discontínuas), la forma de las parcelas forestales y la espesura de las formaciones. Hay formaciones cerradas (muy espesas), abiertas (poco espesas), homogeneidad o heterogeneidad: el número de especies presentes en el bosque. Ej: un pinar es homogéneo, los bosques mixtos heterogéneos. Los árboles pueden crecer:

• de forma espontánea: bravos
• crecimiento condicionado por la acción antrópica: trasmochos: podas para dirigir su crecimiento y modelar por distintos motivos su follaje.

Por la forma exterior del árbol se clasifican:

• Coníferas: forma de cono
• Frondosas: formas más o menos redondeadas

Por el tipo de hojas: caducifolias, perennifolias.

Por su parte, el matorral es una formación integrada por arbustos y matas de constitución leñosa. La principal diferencia respecto a los árboles es que sus plantas ramifican desde el suelo, aunque puedan alcanzar portes arbóreos en ocasiones. El matorral también puede estar presente en el bosque, formando parte de un estrato inferior de vegetación conocido como sotobosque.

El pastizal es una formación vegetal herbácea: plantas que crecen espontáneamente o de forma natural. Los pastizales pueden acoger algunos árboles ( si no cubren más del 5% de la extensión total de estas formaciones). El término pasto no debe confundirse con el pastizal.

Pasto: tanto las hierbas que crecen espontáneas en el suelo como el fruto de diversos árboles y arbustos (bellotas, hayucos) que también sirve como alimento al ganado.

Ager

El ager, la parcela. La parcela es la unidad de explotación agraria mínima. Según el Censo Agrario español: parcela es toda aquella extensión de tierra que está bajo una sola linde, es decir, que está rodeada de terreno, edificios o aguas que no pertenezcan a la explotación. El entramado parcelario es la trama diseñada por el conjunto de parcelas: conjunto de tierras que forman una explotación. Tienen una serie de características:

• Fronteras


• Tamaño


• Forma


• Tipo de cultivo

Las fronteras pueden ser:

• Límites de tipo natural. El suelo, es imposible cultivar en zonas encharcadas, sobre suelos salinos o estériles, etc. El relieve: las grandes cimas o las fuertes pendientes presentan unas condiciones adversas para el cultivo. El clima: las bajas temperaturas, las heladas, la nieve, etc..
• Fronteras de tipo humano: el grado de tecnificación en la sociedad o los intereses de los agricultores, ganaderos o propietarios forestales, a quienes puede no interesarles explotar sus parcelas.

Los límites o lindes del entramado parcelario da lugar a dos tipos de paisajes diferentes:

1. bocage o paisaje de campos cerrados: parcelas claramente delimitadas por setos, vallas, muros de piedra, etc.. Predomina el hábitat disperso.
2. openfield o paisaje de campos abiertos: lindes mucho más difusos. Predomina el hábitat concentrado.

En España predominan los paisajes mediterráneos. Son paisajes rurales con campos de cereales y una superficie más o menos importante dedicada a la arboricultura. Presencia de grandes ciudades y de explotaciones agrícolas dispersas. Las laderas de las colinas se transforman con frecuencia en terrazas. Le sigue el paisaje de bocage en la zona norte del país y algunas zonas determinadas de huertas: zonas regadas para el cultivo intensivo, en especial, de frutas y hortalizas.

Por otro lado, el régimen de propiedad y herencia establecido en cada comarca o región puede dar lugar a:

• Minifundio: predominio de la pequeña propiedad.
• Latifundio: predominio de grandes propiedades.

Se han producido políticas de concentración parcelaria para tratar de combatir el minifundio, ya que tenía toda una serie de problemas.

En cuanto a su morfología, las parcelas pueden ser:

• Irregulares: típicas en terrenos accidentados y montañosos .
• Regulares: propias de zonas llanas.

Las parcelas regulares: se facilita el laboreo de la tierra, el riego artificial, la recolección de los frutos. Están relacionadas con el régimen hereditario, la topografía del terreno y las condiciones técnicas de la agricultura.

En cuanto a la distribución territorial del ager, hay varios arqueotipos del paisaje:

1. Tierras dispuestas como calveros o enclaves: parcelas agrícolas ubicadas en terrenos forestales, generalmente arbolados.
2. Tierras dispuestas en rodales, que sería el caso inverso, cuando el bosque o el terreno forestal queda limitado como pequeñas islas en el marco del ager.
3. Tierras agrícolas ordenadas longitudinalmente alrededor de infraestructuras hidráulicas (acequias) o siguiendo el curso de un río o el fondo de un valle o barranco.
4. Grandes extensiones cultivadas en amplias llanuras.
5. Laderas abancaladas en cuyas partes más elevadas se refugia la vegetación forestal o los prados y pastizales.
6. Barbecho social o especulativo : tierras que no son cultivadas por su presumible cambio de uso en el futuro (urbanización, suelo industrial…) y que suelen situarse en la periferia de las ciudades.

Por su parte, los cultivos constituyen el centro de la explotación agrícola. La geografía se interesa por el sistema empleado para producir: monocultivo o policultivo, regadío o secano, intensivo o extensivo. Los cultivos pueden ser permanentes (árboles, viñedos, praderas) o temporales (de ciclo corto, cereales). También se pueden clasificar según sean leñosos ( ocupan la tierra durante largos períodos, la parte aérea de la planta tiene consistencia leñosa: vid, olivo, árboles frutales...) o herbáceos ( la parte aérea de la planta tiene consistencia herbácea, cultivos plantados después de cada cosecha: cereales, leguminosas, tubérculos. etc..).

La trilogía mediterránea consiste en el cultivo de trigo, vid y olivo. Es el centro de la explotación agrícola en todo el Mediterráneo Occidental desde antes de la civilización romana. Elemento consustancial del paisaje agrario de forma secular: pan, vino y aceite.

Componentes del paisaje agrario

Son cuatro elementos, cuya combinación resulta variada hasta producir un modelado territorial característico:

1. Ager: espacio cultivado o dedicado a pastos.
2. Saltus: espacio inculto. Bosques, pastizales y prados.
3. Hábitat: son los asentamientos. Los lugares donde residen los habitantes del medio rural (pueblos, aldeas, etc.)
4. Red Viaria: carreteras, caminos, senderos, etc.
   

Los paisajes agrarios: dicotomía américa/europa

Los paisajes agrarios americanos son mucho más simples debido a su menor número de años de existencia: rango canadiense, townships. Mientras en Europa: huellas de la agricultura romana, de la agricultura árabe, de las reformas modernas… En España llegamos a circunstancias en las que en una misma provincia (como ocurre en Córdoba): gran variedad del parcelario por circunstancias históricas. Dicotomía entre parcelarios geométricos/irregulares.

Paisaje, Paisaje Agrario, Estructura Agraria, Sistemas y de Producción.

Paisaje: parte visible del espacio terrstre. Fragmento de territorio en el que se inscriben una serie de hechos naturales y humanos, cuya combinación e interacción no se percibe de forma individual. Lo que se observa en un momento determinado es sólo su resultado global.
-
Paisajes Agrarios: son el resultado de:

• la organización del espacio agrícola (forma, dimensión y tipo de cultivos, cerramiento o no de las parcelas).
• Hábitat y distribución del población.
• Red de caminos.

Estructuras agrarias: Conjunto de condiciones sociales y de propiedad de un espacio agrícola: régimen de propiedad y formas de explotación. Es decir, que dependen del régimen de propiedad, del nivel técnico (alta o baja mecanización) y de la forma de explotación (extensiva/intensiva). De esto resultan los paisajes agrarios.

El conjunto de producciones agrícolas de una explotación o de un espacio agrícola (gran variedad de combinaciones) da lugar a los sistemas agrícolas y a los sistemas de producción.

Pozo, Foggara

Un pozo es un orificio o túnel vertical perforado en la tierra, hasta una profundidad suficiente para alcanzar lo que se busca, normalmente una reserva de agua subterránea (originalmente) del nivel freático o materias como el petróleo (pozo petrolífero). Generalmente de forma cilíndrica, se suele tomar la precaución de asegurar sus paredes con piedra, cemento o madera para evitar su derrumbe.

Las foggaras son fuentes artificiales obtenidas perforando galerías con una pendiente muy débil, respecto a la topográfica, que van a parar a la capa freática. Su orígen está en Irán en el siglo XI. El agua forma un curso permanente y las galerías son señaladas en superficie para mantenerlas y cuidarlas aunque hay una gran dificultad para mantener el sistema debido a derrumbes y arena que anega las corrientes de agua.

Presa

Se denomina presa a un muro fabricado con piedra, hormigón o materiales sueltos, que se construye habitualmente en una cerrada o desfiladero sobre un río, arroyo o canal con la finalidad de contener el agua en el cauce fluvial para su posterior aprovechamiento en abastecimiento o regadío, para elevar su nivel con el objetivo de derivarla a canalizaciones de riego, o para la producción de energía mecánica al transformar la energía potencial del almacenamiento en energía cinética, y ésta nuevamente en mecánica al accionar la fuerza del agua un elemento móvil. La energía mecánica puede aprovecharse directamente, como en los antiguos molinos, o de forma indirecta para producir energía eléctrica, como se hace en las centrales hidroeléctricas. Otra función de algunas presas es contener las avenidas producidas por lluvias torrenciales que podrían inundar áreas rurales o agrícolas aguas abajo.

-

Para su construcción se requiere de grandes inversiones públicas. Un buen ejemplo en la presa de Asuán.

-

Tienen algunos inconvenientes como:

• la destrucción entera de ecosistemas (los salmónidos han perdido la capacidad en muchos casos de poder remontar los ríos para su reproducción.
• desaparición de lagos actuales como el Aral (a causa del desvío de los ríos que lo alimentaban para utilizar el agua en el cultivo de algodón) con la consiguiente extinción de especies (24 de ellas endémicas).
• Desplazamiento de personas: El caso de las Tres Gargantas en el río Yangtzé desplazó casi dos millones de chinos.

Regadío

El regadío consiste en aportar agua al suelo para que los vegetales tengan el suministro que necesitan favoreciendo así su crecimiento. Se utiliza en la agricultura y en jardinería. Los métodos más comunes de riego son:

• Por arroyamiento o surcos
• Por inundación o sumersión, generalmente, en bancales o tablones aplanados entre dos caballones.
• Por aspersión. El riego por aspersión rocía el agua en gotas por la superficie de la tierra, asemejándose al efecto de la lluvia.
• Por infiltración o canales.
• Por goteo o riego localizado. El riego de goteo libera gotas o un chorro fino, a través de los agujeros de una tubería plástica que se coloca sobre o debajo de la superficie de la tierra.
• Por drenaje.

El método principal de entrega de agua al campo (para cerca del 95 por ciento de los proyectos en todo el mundo) es el riego por inundación o de surco. Otros sistemas emplean aspersores y riego de goteo. Aunque sean técnicas relativamente nuevas, que requieren una inversión inicial más grande y manejo más intensivo que el riego de superficie, el riego por aspersión y el de goteo suponen una mejora importante en la eficiencia del uso del agua, y reducen los problemas relacionados con el riego.

Distribución superficie del planete (FAO)

Según la FAO, la distribución de la superficie del planeta es la que sigue:

• 32% Bosques
• 30% superficie edificada o no cultivada
• 30% agricultura (de los cuales un 26% de pastos)

Estos últimos presentan grandes contrastes en su distribución. Hay 4900 millones de hectáreas de tierras agrícolas (1500 millones de cultivos y 3400 millones de pastos extensivos). Los primeros se concentran en Europa, Asia del Sur y Sureste (90% superficies agrícolas) mientras que los segundos se concentran en Australia (90 % de las tierras agrícolas en un continente isla marcado por la aridez).

Conceptos del vídeo Aceite Denominación de Orígen Sierra de Segura

Denominación de Orígen Sierra de Segura: Los Aceites de Oliva con Denominación de Origen Sierra de Segura proceden de los olivares de la Sierra de Segura, de variedad Picual; cuyas características se fundamenta con el medio natural en el que se producen, olivar de alta montaña entremezclado con pinares. Su color es amarillo verdoso y prevalecen aromas frutados variados (manzana y tomate, preferentemente) y la hierba fresca que se combinan con el amargo y el picante del fruto fresco característico de la variedad picual.

-

Almazara: La palabra almazara proviene del árabe y significa «lugar donde se exprime» (en referencia a la aceituna u oliva). De este proceso se obtiene, principalmente, aceite de oliva. Las almazaras modernas se componen, habitualmente, de tres espacios de trabajo diferenciados según la fase de producción, que son:

• Patio de Recepción o zona donde la aceituna se recepciona, limpia (limpiadora), lava (lavadora), pesa (pesadora) y almacena a la espera de su molturación en las llamadas tolvas pulmón.
• Nave de elaboración, constituida por un espacio cerrado donde la aceituna se muele (molino de martillos) y la masa resultante se bate (termobatidora), centrifuga (centrifugadora horizontal o decanter) y finalmente se limpia de aguas (centrífuga vertical). Posteriormente el aceite se decanta en decantadores de acero inoxidable.
• Bodega, espacio cerrado donde se almacena el aceite en depósitos.

Desarrollo sostenible: El término desarrollo sostenible, perdurable o sustentable se aplica al desarrollo socio-económico y fue formalizado por primera vez en el documento conocido como Informe Brundtland (1987), fruto de los trabajos de la Comisión Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de Naciones Unidas, creada en Asamblea de las Naciones Unidas en 1983. Dicha definición se asumiría en el Principio 3.º de la Declaración de Río (1992): Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades.

El ámbito del desarrollo sostenible puede dividirse conceptualmente en tres partes: ambiental, económica y social. Se considera el aspecto social por la relación entre el bienestar social con el medio ambiente y la bonanza económica.

Deben satisfacerse las necesidades de la sociedad como alimentación, ropa, vivienda y trabajo, pues si la pobreza es habitual, el mundo estará encaminado a catástrofes de varios tipos, incluidas las ecológicas. Asimismo, el desarrollo y el bienestar social, están limitados por el nivel tecnológico, los recursos del medio ambiente y la capacidad del medio ambiente para absorber los efectos de la actividad humana.

Ante esta situación, se plantea la posibilidad de mejorar la tecnología y la organización social de forma que el medio ambiente pueda recuperarse al mismo ritmo que es afectado por la actividad humana.

Variedad picual: Recibe esta denominación por el ápice apuntado de sus frutos. Es la principal variedad en Andalucía por la importancia de la superficie plantada, estimándose que uno de cada dos olivos de esta Comunidad Autónoma es de esta variedad. Existe un cierto interés por esta variedad a causa de la calidad que se atribuye a su aceite. Se cultiva fundamentalmente en las provincias de Jaén y Córdoba.

Cooperativa: Una cooperativa es una asociación autónoma de personas que se han unido voluntariamente para formar una organización democrática cuya administración y gestión debe llevarse a cabo de la forma que acuerden los socios, generalmente en el contexto de la economía de mercado. Su intención es hacer frente a sus necesidades y aspiraciones económicas, sociales y culturales comunes haciendo uso de una empresa de propiedad conjunta y democráticamente controlada. La diversidad de necesidades y aspiraciones (trabajo, consumo, crédito, etc.) de los socios, que conforman el objeto social o actividad cooperativizada de estas empresas, define una tipología muy variada de cooperativas.

Agricultura ecológica (más desarrollado en el glosario general de términos): La agricultura ecológica, o sus sinónimos orgánica o biológica, es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.

Ecosistema: El ecosistema es un sistema formado por una comunidad natural que se estructura con los componentes bióticos (seres vivos) del ecosistema, y los componentes abióticos (el ambiente físico). El concepto, que empezó a desarrollarse entre 1920 y 1930, tiene en cuenta las complejas interacciones entre los organismos por ejemplo plantas, animales, bacterias, algas, protistas y hongos (entre otros) que forman la comunidad (biocenosis) y los flujos de energía y materiales que la atraviesan.

Olivo: árbol perennifolio, longevo, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, con copa ancha y tronco grueso, retorcido y a menudo muy corto. Corteza finamente fisurada, de color gris o plateado. Hojas opuestas, de 2 a 8 cm de largo, lanceoladas con el ápice ligeramente puntiagudo, enteras, coriáceas, glabras y verde gris oscuras por el haz, más pálidas y densamente escamosas por el envés, más o menos sésiles o con un peciolo muy corto. Flores bisexuales o polígamas, en panículas axilares multifloras, con corola blanca. El fruto, la aceituna, es una drupa suculenta y muy oleosa de 1 a 3,5 cm de largo, ovoide o algo globosa, verde al principio, que precisa de un año para adquirir un color negro-morado en su plena madurez. Periodo de floración comprendido entre mayo y julio, su periodo de fructificación comprendido entre septiembre y diciembre. De este fruto se obtiene un aceite muy apreciado en gastronomía, el aceite de oliva.

Aceite de Oliva Vírgen Extra: Este tipo de aceite es de máxima calidad, se obtiene directamente de aceitunas en buen estado únicamente por procedimientos mecánicos, con un sabor y olor intachables y libres de defectos, no pudiendo sobrepasar su grado de acidez (pérdida de ácidos oleicos) los 0'8°. La puntuación organoléptica, dada por un Panel de Cata cualificado, debe ser igual o superior a 6'5 puntos.

Aceite de oliva ecológico: El aceite de oliva, es el zumo de la oliva o aceituna y posee unas características nutricionales de alto valor para la salud. La composición y precio de venta del aceite de oliva depende fundamentalmente de la clase de oliva así como del terreno, labores de cultivo y el clima. Supone el máximo respeto al medio ambiente, al utilizarse en el cultivo del olivar, únicamente productos naturales y por tanto, estos cultivos están libres del uso de productos químicos que tantos perjuicios provocan al ecosistema y a la salud de las personas.

Agricultura ecológica

La agricultura ecológica, o sus sinónimos orgánica o biológica, es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.

-
Los principales objetivos de la agricultura ecológica son: trabajar con los ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir alimentos libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de recursos renovables y locales; mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno; evitar la contaminación a resulta de las técnicas agraria y permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.

Esta agricultura se basa en el mantenimiento de la fertilidad del suelo incorporando compost u otros elementos, así como técnicas como la rotación de cultivos, el acolchado o cobertura del suelo con paja o hierba cortada, la siembra de leguminosas y el aporte de polvo de rocas.

Denominación de Orígen

Denominación de origen (D.O. o D.O.C.), es un tipo de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o características se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora. En otras palabras, es una calificación que se emplea para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen en una zona determinada, contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales, en un largo tiempo de fabricación o cultivo.

Los productores que se acogen a la denominación de origen, se comprometen a mantener la calidad lo más alta posible y a mantener también ciertos usos tradicionales en la producción, como por ejemplo, en el caso del vino, en ciertas zonas se exige utilizar la uva tradicional de la zona. Asimismo, suele existir un organismo público regulador de la denominación de origen, que autoriza exhibir el distintivo a los productores de la zona que cumplen las reglas.

La ventaja fundamental de la denominación de origen es que garantiza al consumidor un nivel de calidad más o menos constante y unas características específicas. A cambio, los productores obtienen una protección legal contra la producción o elaboración de tales productos en otras zonas, aunque se utilicen los mismos ingredientes y procedimientos, que les permite influir sobre el precio final de éstos. También se señala que esta figura fomenta la organización del sector productivo y facilita el acceso de productores a mercados nacionales e internacionales.

Un ejemplo sería la Denominación de Orígen de Cerezas del Jerte (imágen).

Alimentos transgénicos.

Los alimentos transgénicos son todos aquellos que contienen ingredientes o que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente. Provienen en su mayor parte de plantas transgénicas como el maíz o la soja. Los alimentos transgénicos no siempre contienen las proteínas codificadas por los genes transferidos, porque muchas de ellas se expresan en partes de las plantas distintas a los órganos de cosecha.

Bocage/Openfield

El Bocage, paisaje agrario que se caracteriza por la presencia de setos y cercos, así como por un hábitat o poblamiento disperso, en casas de campo aisladas o pequeñas aldeas. El bocage se opone de este modo al openfield o paisaje de campos abiertos. Está constituido por una red de cercas, de cuadrícula más o menos grande e irregular, que delimita diferentes parcelas, comunicadas por caminos. El vallado de las parcelas se realiza por medio de una estructura vegetal lineal (seto simple, doble, podado alto o bajo, trenzado, formado por árboles o arbustos), un muro de piedra o un talud. La topografía resultante muestra formas muy diversas, con elementos arbóreos dominantes que varían según el medio biogeográfico: sauces, fresnos, olmos, encinas, carpes, castaños o hayas. En algunos bocages recientes, llamados de sustitución, se observa la presencia de especies introducidas, como el pino marítimo, la picea de Sitka, la tuya y el álamo. Es el paisaje por excelencia de la Europa Atlántica.

-

El openfield, paisaje rural caracterizado por los campos abiertos, no vallados, y un hábitat agrupado en pueblos. El openfield se opone a la estructura agraria del bocage. El término define espacios agrícolas organizados en largas parcelas sin cercar, sometidas alternativamente a un cultivo anual y explotadas por la comunidad rural, que se alza como la organizadora del espacio circundante. Así concebido, el openfield, en sentido estricto, defiende el libre pasto del ganado por las tierras, que pertenecen a la colectividad, y la obligada rotación de los cultivos. Se extiende principalmente por regiones de escaso relieve y clima cálido, dedicadas sobre todo al cultivo de cereales. Ejemplos de este tipo de paisaje se encuentran en la gran llanura germano-polaca y en las planicies de las regiones francesas de Brie, Picardía, Champaña y Berry.

Polders

Pólder es un término neerlandés que define las superficies terrestres ganadas al mar. Esta técnica se utilizó por primera vez en el siglo XII, en la región de Flandes. Los holandeses se han convertido en auténticos maestros en el arte de conquistar las tierras situadas a orillas del mar, que se hallan a su mismo nivel o inferior, para darles de esta forma un aprovechamiento agrícola.
Uno de los ejemplos más significativos de pólder lo encontramos en el lago de IJssel, parcialmente desecado y cultivado. Este tipo de técnicas han sido aplicadas en otros lugares del mundo: consisten en aislar por medio de diques un espacio cubierto por el mar, permanentemente o durante la marea alta. La desecación se realiza mediante el bombeo hacia el mar del excedente de agua de la cubeta artificial resultante, construyendo a continuación una red de drenajes y canales que avenen las aguas pluviales y eviten el encenagamiento de los suelos. Este proceso da lugar a un paisaje geométrico, animado antaño por bombas de agua movidas por el viento, en forma de molinos, cuya función era activar las maquinarias de captación del agua, con el fin de reconducirla a través del sistema de canales. Por extensión, el término «pólder» se aplica a todos los terrenos húmedos (como marismas, lagos y llanuras aluviales) que han sido desecados con fines agrícolas, industriales o portuarios. Fuera de los Países Bajos, se han construido pólders principalmente en Francia (antiguas marismas costeras de La Vendée, Saintogne y Flandes), en Italia (en la Toscana, el Lacio y el Véneto), en España (en Andalucía, en el Alto Ampurdán en Cataluña), en Israel (Valle de Jule), en Portugal, en Japón y en Egipto.

Agricultura, Dehesa, Clima, Suelos Lateríticos.

Agricultura: La agricultura es el arte de cultivar la tierra; son los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales, normalmente con fines alimenticios. Las actividades agrícolas son las que integran el llamado sector agrícola. Todas las actividades económicas que abarca dicho sector, tiene su fundamento en la explotación del suelo o de los recursos que éste origina en forma natural o por la acción del hombre: cereales, frutas, hortalizas, pasto, forrajes y otros variados alimentos vegetales.
La agricultura es la actividad agraria que comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones.

-

Dehesa: La Dehesa es un prado arbolado de propiedad comunal (generalmente del municipio), destinado al mantenimiento del ganado y del que se pueden obtener otros productos forestales como caza, setas, leña, etcétera. Resulta así un ecosistema derivado del bosque mediterráneo, constituido por especies arbóreas del género Quercus (encina, alcornoque) u otras especies como hayas o pinos y el estrato herbáceo para pacer. Tiene una gran importancia económica y social en la Península Ibérica, tanto por su extensión superficial como por la función de fijación de población rural en sus núcleos,reuciendo el flujo emigratorio y sus consecuencias (envejecimiento, incremento de tasas de mortalidad, reducción de tasas de actividad, abandono de explotaciones, etc).

-

Clima: El clima es el conjunto de los valores promedios de las condiciones atmosféricas que caracterizan una región. Estos valores promedio se obtienen con la recopilación de la información meteorológica durante un periodo de tiempo suficientemente largo. Según se refiera al mundo, a una zona o región, o a una localidad concreta se habla de clima global, zonal, regional o local (microclima), respectivamente. Sucomportamiento es muy difícil de predecir.

-

Suelos lateríticos: Se dan en climas cálidos con abundantes precipitaciones (regiones tropicales húmedas). Sobre ellos se desarrolla una abundante vegetación, pero la elevada temperatura (25ºC) y la intensa precipitación favorece de tal manera la actividad bacteriana que la descomposición de la materia orgánica excede siempre a la acumulación de humus; por lo cual, el horizonte A es muy delgado y desprovisto de materia orgánica. Se da lugar a una costra de gran dureza denominada laterita. La fertilidad de estos suelos es muy baja.

Asuncion Urzainki Miqueleiz

Asuncion Urzainki Miqueleiz es licenciada en Filosofía y Letras por la Universidad de Navarra en 1969 y Doctora en Geografía por esa misma universidad en 1989. Desde 1971 a 1993 ha sido profesora contratada en la Universidad de Deusto, y actualmente es Profesora Titular en la Universidad de Deusto-Donostia, Facultad de Humanidades, Departamento de Cultura. Sus obras principales son las que siguen:

• Comunidades de montes en Guipúzcoa: las Parzonerías. Donostia-San Sebastián: Universidad de Deusto, 1990. - 373 p. (Cuadernos Universitarios Mundaiz).
  
• La organización territorial en la CAPV. El nivel intermedio: la comarca. (Coordinadora). Boletín de la Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País N. 51(2) ( 1995). 210 p.

También ha publicado numerosos artículos, entre los que pueden citarse:

• La ganadería en el País Vasco. SEV. Cuadernos de sección: Historia y Geografía Nº 5. Donostia, Pp. 237- 243.
• Los montes públicos guipuzcoanos en: Lurralde, nº 10 (1987) INGEBA, San Sebastián. Pp. 175- 184.
• Parzonería de Guipúzcoa y Alava. Consideraciones en torno a su división en porciones en: Lurralde, nº 11 (1988) INGEBA, San Sebastián. Pp. 453- 458.
• La agricultura vasca y su entorno en el espacio ambiental y económico europeo en: Nuevos extractos de la RSBAP. Suplemento nº 6-G del Boletín de la RSBAP. Donostia 1993. Pp. 75- 99.

Bernard Kayser

Bernard Kayser es profesor emérito en la Universidad de Toulouse-le-Mirail, agregado de la Universidad (Geografía) y Doctorado en Letras. En la actualidad es presidente del Grupo de Prospectiva de Espacios Rurales y de la "Université Rurale Européenne". Algunas de sus obras son las siguientes:

• La renaissance rurale: Sociologie des campagnes du monde occidental .
• Mediterranee, une geographie de la fracture.
• Copain des pyrénées.
• Pour une ruralité choisie (1994).
• Sociologie des campagnes du monde occidental (1990).

Tipologías de espacios rurales.

Varias tipologías:

1. Espacios periurbanos.
2. Zonas rurales dotadas de recursos especiales para actividades secundarias o terciarias (ocio).
3. Medio rural tradicional pero con acceso al desarrollo.
4. Zonas rurales profundas.
5. Zonas rurales profundas con un medio natural atractivo y frágil.

De cada tipología podemos decir lo siguiente:

• Espacios periurbanos.

Determinados por la proximidad espacial a la ciudad dinámica, centro que concentra demandas y oportunidades. Rasgos: competencia fuerte en los usos del suelo, funciones nuevas, carencias de servicios locales, modificación de los usos tradicionales, baldíos por expectativas nuevas en los usos del suelo.

• Zonas rurales dotadas de recursos especiales para actividades secundarias o terciarias.

Son localidades dinámicas, más indiferentes a la distancia a la ciudad. Urbanización intensa, nuevos enclaves urbanos en marco rural. Tiene algunos problemas como estacionalidad en la actividad y pérdida de calidad estética.

• Medio tradicional con acceso al desarrollo.

Agricultura en expansión. Áreas vitícolas. Problemas de despoblación y problemas ligados a la monoproducción. Desequilibrios ecológicos.

• Zonas rurales profundas.

Se encuentran alejadas de las ciudades. Decadencia demográfica. Desertización. Espacios muy vulnerables.

• Zonas rurales profundas con un medio natural atractivo y frágil.

Son espacios naturales con alguna figura de protección. Sin recursos propios. Insuficiente equipamiento. Dificultad para absorber nuevas demandas. Cualquier exceso puede desvirtuar la calidad del medio.

¿Qué es lo rural?

¿Qué es lo rural?. Varios tipos de enfoques:

-

Enfoque cuantitativo: permiten generalizar. Por ejemplo, según el INE, los núcleos propiamente rurales son aquellos hasta 2000 habitantes y los intermedios entre los 2000-10000 habitantes.

-

Enfoque cualitativo: el espacio rural es todo lo que no es urbano. El uso del suelo es extensivo en contraposición al intensivo del mundo urbano, y tiene una densidad menor que las zonas urbanas.

-

Enfoque espacial: la economía espacial impone una visión jerárquica del espacio: centros y periferias. Fuerzas de aglomeración y dispersión. Lo rural se considera integrado a la vez en lo urbano y dependiendo de él. El espacio se estructura en centros y periferias. Alejándose del centro encontramos los espacios rurales. El mundo rural es heterogéneo, hay espacios más dinámicos que otros.

-

Enfoque territorial (la economía local): el criterio es la organización interna de las economías locales. Se abandona el criterio rural/urbano a favor del enfoque de la economía local y de los espacios con sólida estructuración interna. En las zonas rurales hay territorios con débil densidad lo que hace difícil la construcción de un tejido económico. Se compensa con intensas relaciones entre los diversos agentes del territorio. Papel de la cultura local y el sentido de pertenencia a un lugar: la territorialidad.

-

Enfoque constructivista: las categorías espaciales y la noción de lo rural son una representación social. Estas se definen en función del sistema de valores de los diferentes grupos sociales. Lo rural como una alternativa mejor a lo urbano. Lo rural como una herencia que según discursos hay que destruir, preservar o revivir. Lo rural como algo anclado en el pasado. Los atributos del espacio rural no son naturales, sino que son construcciones sociales. El peso de los valores: historia del territorio, instituciones. No existiría una única imágen de lo rural, sino múltiples, normalmente asociadas a diferentes grupos sociales.

Dualidad territorial en espacios rurales de montaña. Repercusiones en el paisaje del Pirineo Catalán, de Carles Guirado González

1. Estructura del artículo:

El objetivo del artículo es hacer una aproximación a los efectos que los procesos socioterritoriales tienen en la evolución del paisaje de las comarcas del Pirineo Catalán, y también introducir el concepto de naturbanización.

El artículo puede dividirse en las siguientes partes:

• Una primera parte en la que se presenta una evolución histórica de la población del área de estudio, y los factores que han propiciado los cambios de residencia.
• Una segunda parte en la que se habla del marco geográfico del ámbito de estudio y de los procesos socioterritoriales ocurridos en este área así como en las áreas rurales europeas.
• Una tercera parte en la que se habla de la despoblación y de las consecuencias en el paisaje que tiene el abandono del territorio, así como de la aparición de los "nuevos" paisajes del Pirineo debidos a la naturbanización.
• Por último, en cuarto lugar, unas conclusiones finales.

En cuanto a las fuentes que el autor ha consultado para realizar el artículo pueden destacarse, entre otras:

• ARQUÉ, M.; GARCÍA, A.; MATEU, X. La penetració del capitalisme a les comarques de l’Alt Pirineu. A: Documents d’Anàlisi Geogràfica, 1: 9-67. Departament de Geografia. Universitat Autònoma de Barcelona. Cerdanyola del Vallès, 1982.
• CAMARERO, L. A. Del éxodo rural i del éxodo urbano. Ocaso y renacimiento de los asentamientos rurals en España. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Serie Estudios), 1993.
• COLLANTES, F. Declive demográfico y cambio económico en las áreas de montaña españolas, 1860-2000. Revista de Historia Económica, 23, 2005, p. 515-540.
• FERRÁS, C. La contraurbanización. Fundamentos teóricos y estudio de casos en Irlanda, España y México. Guadalajara: Universidad de Guadalajara (Jalisco, México) i Xunta de Galícia, 1998.
• GARCÍA, F.; MATEU, J. J. Cambios y permanencias en las dinámicas sociodemográficas de los Pirineos españoles. El paper de los movimientos migratorios. Ager. Revista de Estudios sobre Despoblación y Desarrollo rural, nº 3, 2003, p. 29-74.
• HERRANZ, A. Infraestructuras y desarrollo económico en el Pirineo Central (1850-2000). Ager. Revista de Estudios sobre Despoblación y Desarrollo rural, 2, 2002, p. 197-226.
• PRADOS, M.J. Los parques naturales como factor de atracción de la población. Un estudio exploratorio sobre el fenómeno de la naturbanización en Andalucía. Cuadernos Geográficos, 38, 2006, p. 87-110.
• PRADOS, M. J.; ELBERSEN, B. Desarrollo rural y calidad de vida en el entrono del Parque Nacional de Doñana. Revista de Estudios Regionales, nº 55, 1999, p. 47-76.
• VILAGRASA, J. L’Alt Pirineu i Aran, entre l’eficiència econòmica i la sostenibilitat. Papers, Regió Metropolitana de Barcelona, 39, 2003, p. 127-149.

2. Inserción de la obra dentro de los contenidos de la Geografía Rural.

El autor comienza el artículo haciendo una evolución demográfica de la zona de estudio. Esta evolución queda claramente marcada por el despoblamiento y el abandono de las actividades tradicionales, especialmente a partir de las décadas de 1950-60, con la llegada del capitalismo a las comarcas del Pirineo catalán. A ello le siguió todo un proceso de éxodo rural de la población del campo hacia las ciudades. La zonas más afectadas han sido las del Alto Pirineo. Sin embargo, a partir de la década de 1980 se observa una cierta tendencia al crecimiento de la población de esta zona, muy leve, motivada por el neoruralismo (migraciones de "retorno a la naturaleza").

En la segunda parte en que hemos dividido el texto se comienza haciendo una breve descripción del marco geográfico de la zona de estudio, para luego comenzar a explicar las transformaciones (sociales, económicas y territoriales) que han sufrido las áreas rurales europeas en los últimos tiempos. Todos estos cambios han incidido sobre los procesos demográficos de estas zonas. Entre las transformaciones acaecidas podemos citar la reorganización del sistema agroalimentario (cada vez mayor especialización de productos, y por tanto, con mayor valor comercial), el auge del sector de la construcción (es a la vez causa y efecto del resurgir rural), y por último, la actividad turística.

Todo ello ha producido cambios en el comportamiento demográfico de los núcleos del Pirineo catalán. El fenómeno del éxodo rural se ha invertido, y ahora son las áreas rurales las que empiezan a atraer población, especialmente las más cercanas a las grandes aglomeraciones urbanas. Pero la población que llega a las áreas rurales no es sólo la procedente de núcleos urbanos (migraciones residenciales, o vinculadas al mercado laboral), sino que también podemos encontrar inmigración extranjera.

Además las nuevas actividades económicas que se desarrollan en estas áreas rurales, como las relacionadas con el turismo o la construcción, requieren mano de obra, lo que también es un foco de atracción de población. También ayuda el efecto del "teletrabajo" (trabajo a distancia), con el que la población puede residir tranquilamente en el ámbito rural mientras desempeña su actividad laboral, que puede estar relacionada con el mundo urbano.

En la tercera parte se comienza hablando de las causas que han sido la razón del despoblamiento del campo (estructurales, coyunturales, ambientales y territoriales y políticas o administrativas), y los efectos o repercusiones que este despoblamiento ha tenido sobre el paisaje. Hay que tener en cuenta que el despoblamiento de un núcleo no siempre implica el abandono de su entorno, aunque normalmente suele ser así. Los efectos del abandono del territorio no se notan más allá de la escala local, y normalmente supone la recuperación del bosque sobre los cultivos abandonados.

Sin embargo, en los últimos tiempos se ha dado paso a toda una aparición de nuevos "paisajes" debidos a la naturbanización. La existencia de Parques Naturales protegidos suponen un foco de atracción de población. Sin embargo hay que tener cuidado, ya que la naturbanización puede tener efectos negativos si su gestión no se hace de forma eficiente (por ejemplo, proceso de urbanización en áreas rurales de montaña basado en la construcción de grandes promociones inmobiliarias destinadas sólo al uso temporal).

Y por último se muestran una serie de conclusiones finales, en las que se llega a afirmar que el paisaje del Alto Pirineo se encuentra actualmente a caballo entre el abandono y la ocupación intensiva del territorio.

La concepción del espacio de este autor es claramente procesual, ya que se centra en detalle en toda la dinámica de los procesos que han generado la situación actual que presenta el territorio. El espacio es claramente dinámico, inmerso aún actualmente en procesos de crecimiento demográfico, y además, con la incorporación de nuevos sectores económicos, como el turismo. Por último decir que se trata de una concepción sujeta a modelos, ya que equipara la situación que está viviendo el Pirineo catalán con la de otras zonas rurales de montaña europeas.

El artículo se ciñe a la corriente de la Geografía Realista, ya que al igual que en el texto de Prados Velasco y Berien Elbersen, se pone en el conocimiento de la realidad el punto central de la argumentación y así se puede saber mejor cual es el margen de cambio y los costes de ese cambio que una cosa o circunstancia tiene, así como las consecuencias que pueden devenir.

3. Material gráfico y estadístico; presentación de la información.

Los datos estadísticos que muestra el texto son muy escasos. Encontramos algunos datos, tanto en valores absolutos como en porcentajes, sobre todo al tratar el aspecto demográfico de la información. Sí se muestran 2 mapas. El primero para localizar las comarcas del Alto Pirineo y el segundo para localizar los Espacios Naturales Protegidos en el Alto Pirineo catalán. Además se muestran 4 fotografías que permiten visualizar algunos de los hechos explicados en el texto.

4. Valoración del trabajo en su conjunto.

Aunque no se dan muchos datos estadísticos, la forma del texto hace que realmente estos no sean imprescindibles, por lo que no afecta al entendimiento del artículo. La explicación de la información es bastante clara y precisa a lo largo del texto, lo que facilita la comprensión del mismo y hace sencillo el sacar conclusiones sobre el tema.

Desarrollo rural y calidad de vida en el entorno del Parque Nacional de Doñana; de Prados Velasco y Berien Elbersen

1.Estructura del artículo:

El artículo tiene como objetivo el análisis de los motivos de la atracción de población en una serie de núcleos situados en las cercanías del Parque Natural de Doñana, y en la valoración que el conjunto de esos residentes tiene sobre dicho espacio.

El artículo puede dividirse en 5 partes:

- Una primera parte correspondiente a la introducción (punto 1 del texto).
- Una segunda parte en la que pueden englobarse los puntos 2 y 3 del texto (Doñana como fuente de conflicto y los efectos que tiene el ser un Espacio Protegido).
- Una tercera parte correspondiente al punto 4 del texto, y donde se explica el procedimiento con el que se ha llevado a cabo la investigación.
- Una cuarta parte que corresponde con la opinión que tiene la población sobre ese entorno natural.
- En quinto y último lugar, las conclusiones finales del trabajo (punto 6 del artículo).

Entre la bibliografía utilizada para la elaboración del texto podemos encontrar, entre otros, las siguientes obras:

- ATIENZA, L. (1997): “Doñana 21”, en Páginas del Sur n1 19: pag. 3.
CASAS GRANDE, J. (1993): “Los Parques Nacionales en el Mundo “, en El Campo
n1 128: pp. 57-65.
- CASAS GRANDE, J. (1994): “Doñana, veinticinco años de Parque Nacional”, en
El Boletín n1 17: pp. 34-40.
- COMISION INTERNACIONAL DE EXPERTOS (1992): Dictámen sobre Estrategias
para el Desarrollo Socioeconómico Sostenible del Entorno de Doñana.
Sevilla: Junta de Andalucía.
- ELBERSEN, B. (1998): Living on the border with nature. Tesis Doctoral. Faculty
of Geographical Sciences. Universidad de Utrecht.
- GRANADOS, V. y ROMAN, C. (1993): “Desarrollo sostenible en Doñana”, en
Estudios Regionales n1 37: pp. 167-203.
- GRANELL PEREZ, M.C. y BIESCAS FERRER, J.A. (1993): “Influencia de los parques
nacionales en el desarrollo del entorno”, en El Campo n1 128: pp.
107-119.
- PHILIPS, A. (1996): “The Challenge of restoring Europe’s Nature and Landscapes”,
en International Planning Studies vol. 1 n1 1 pp.
- PRADOS VELASCO, M.J. (1994): “El fresón en el Entorno de Doñana. Aspectos
territoriales y productivos”, en Huelva en su Historia n1 5: pp. 111-127.
- WELLS, M. y BRANDON, K. (1992): People and Parks. Linking Protected Area
Management with Local Communities. World Bank - The World Wildlife
Fund - US Agency for International Development. Washintong D.C.

2. Inserción de la obra dentro de los contenidos de la Geografía Rural.

En la introducción la autora nos indica el cambio en la concepción de las políticas de protección ambiental, ya que no sólo deben actuar impidiento la destrucción de las zonas naturales por otros agentes, como los económicos, sino que deben contribuir al desarrollo rural mediante la implicación de la propia población. Por ello es necesaria la atracción a los ambientes rurales de población con mentalidad naturalista, para asegurar la conservación medioambiental.

En la segunda parte se habla de Doñana como fuente de conflicto, al chocar los intereses de conservación medioambiental con los de crecimiento socioeconómico de la zona. Sin embargo, es necesario tener en cuanto que los intereses conservacionistas también pueden tener sus beneficios económicos, ya que por ejemplo pueden aumentar las inversiones destinadas a potenciar los intereses de protección, mejora de infraestructuras, etc...Aún así, la presión ejercida por la actividad económica es bastante fuerte: sector agrícola, industria de la construcción (ligada al turismo)....

Pero esta situación de conflicto no es exclusiva de este ámbito, sino que la encontramos en cualquier caso en el que se antepongan las medidas de protección ambiental a los intereses económicos de la zona. Pueden encontrarse problemas similares a los de Doñana en los Paises Bajos o Gran Bretaña. Además, en Europa es bastante habitual la situación de conflicto entre las maniobras militares y los Espacios Protegidos.

En la tercera parte se señala que la investigación se ha llevado a cabo en cinco casos diferentes de poblaciones cercanas a Parques Nacionales en España, Paises Bajos y Gran Bretaña. Para ello se realizó un amplio cuestionario en los que se solicitaba información, además de sobre la unidad familiar, sobre la percepción que tiene la misma sobre el entorno. Después se da toda una serie de datos sobre las características de esas unidades familiares, como por ejemplo el nivel de ingresos o el nivel de instrucción.

La cuarta parte en la que se ha dividido el texto ya nos habla sobre la visión que tienen los habitantes de las zonas próximas de Doñana sobre dicho Espacio Natural. Se tratan cuestiones como las razones por las que la población s eha trasladado a esta zona, la influencia de Doñana en el desarrollo económico de la zona, etc...

Por último, como conclusión se muestra claramente que la mayoría de la población (cerca del 80%) se muestra a favor del Parque de Doñana. No se han recogido opiniones contrarias a los Espacios Protegidos, aunque la visión que tiene la población sobre el espacio en cuestión varía dependiendo de si se entrevista a los sectores con mayores niveles de instrucción (y por tanto de conocimiento de esos entorno) o a los sectores de población con una instrucción más básica. La población con mejor instrucción es la que más valora este entorno natural.

La concepción del espacio que hace la autora es procesual, ya que se centra en los procesos que dan lugar a que la situación en el parque de Doñana sea la que encontramos actualmente. Unas determinadas políticas o acciones generan unos determinados procesos (que pueden generar, como en este caso, conflicto) que hacen que la situación del espacio estudiado este cambiando constantemente. Además es una concepción dinámica, ya que nos habla del constante cambio que sufren las zonas exteriores al ámbito protegido. Y por supuesto se trata de una concepción ideográfica del espacio, nunca se habla en el texto de que el espacio en cuestión siga ningún modelo ya establecido ni tampoco pretende modelizarlo como referencia para la posible evolución, en estos términos, de otros Espacio Protegidos.

El artículo podría adscribirse a la corriente de la Geografía de la Percepción, ya que el estudio se basa en la percepción que tiene la población del entorno del Parque de Doñana, mediante el método de la entrevista. También podría enmarcarse dentro de la Geografía Realista, ya que esta expone las cosas son como son y que parte de su forma de ser es que pueden cambiar. El realista pone en el conocimiento de la realidad el punto central de su argumentación y así poder saber mejor cual es el margen de cambio y los costes de ese cambio que una cosa o circunstancia tiene, así como las consecuencias que pueden devenir. Y esto es justo lo que hacen los autores de este texto.

3. Material gráfico y estadístico: presentación de la información.

Al usarse el método de la entrevista, se presenta un conjunto de tablas estadísticas (15 en total) en las que se muestran las principales conclusiones sacadas de dichas entrevistas.

4. Valoración del trabajo en su conjunto.

La forma en que se ha llevado a cabo el artículo y toda la información extraida de las entrevistas permite ver, además de todo lo que se habla del Parque de Doñana y de la percepción que la población circundante tiene de él, muchas de las características que definen a esa población. Esto hace que el artículo sea bastante completo y que sea un documento de gran riqueza informativa sobre la zona estudiada.