Dicotomía monocultivo/policultivo

Según la variedad de los cultivos tenemos:

• Monocultivo: especialización del paisaje agrario en un solo cultivo. Es un paisaje homogéneo, por ejemplo, el olivar de Jaén o los maizales norteamericanos.
• Policultivo: intercalación de diferentes tipos de cultivo. Por ejemplo: la huerta mediterránea.
  

Productividad por trabajador.

Esta productividad dependerá de si estamos hablando de sistemas agrarios tradicionales (se aumenta mediante la ampliación del área cultivada o mediante el empleo de más mano de obra), o de sistemas agrarios modernos (se aumenta mediante la innovación y la tecnología). Como ejemplo podemos citar a China. La productividad de su sector agrícola crece a un ritmo anual del 4%, un ritmo semejante que el sector no rural. El descenso del coste de la tecnología contribuye al alto índice de productividad total. Ejemplo de esa tecnología: invernaderos, nuevas semillas, etc. También el ejemplo de Estados Unidos, donde el aumento de la productividad ha significado que mientras que en el año 1935, cuando había 6,8 millones de granjas, un agricultor medio producia alimento para alimentar a 20 personas al año, en el año 2002, con 2,2 millones de granjas, ese mismo agricultor alimentaba a más de 100 personas al año.

Rendimientos por hectárea

Hay dos tipos de sistemas de cultivo, los intensivos (que proporcionan altos rendimientos) y los extensivos (débiles rendimientos). Las medidas de rentabilidad de las explotaciones son:

• Producción total en quintales.
• Kilos de carne.
• Litros de leche.

Los sistemas agrarios intensivos/extensivos dependen de:

• La superficie empleada para el cultivo.
• El trabajo que se realice sobre la misma.

El sistema intensivo es aquél que trata de obtener el máximo rendimiento de la superficie agrícola sometiéndola a un cultivo constante. Sin embargo, esto no supone siempre una alta productividad. Así pues tenemos:

• Aricultura intensiva y de alta productividad: pocos campesinos obtienen grandes cosechas, gracias a los poderosos medios que pueden emplear. Se trata por ejemplo de la agricultura europea o la de plantaciones subtropicales.
• Aricultura intensiva y de baja productividad: un número alto de campesinos intentan extraer al suelo los máximos rendimientos, pero el resultado únicamente da para subsistir. Es por ejemplo la agricultura del sureste asiático.

El sistema extensivo es aquél que plantea el uso del espacio de forma alternativa, dejando parte del mismo sin cultivar no necesitando un trabajo continuo de la tierra. Tenemos también dos tipologías:

• Aricultura extensiva y de baja productividad: no es posible cultivar todos los años la totalidad del suelo, los métodos son rudimentarios y los resultados escasos. Es por ejemplo, la agricultura africana.
• Agricultura extensiva y de alto rendimiento: los rendimientos del suelo son importantes en relación a los pocos propietarios que hay. Se trata por ejemplo de la agricultura norteamericana.
  
  
  
  
  

Sistemas Agrícolas colectivos/individuales. Rotación de Cultivos.

El papel de las comunidades agrarias, sistemas colectivos/privados.

• Sistemas agrícolas de naturaleza colectiva. El titular de la explotación no tiene libertad de elección. Se trata del openfield de Europa Occidental. Rotación trienal obligatoria. Todo el terrazgo está dividido en tres partes iguales. Cada parte posee un único cultivo por año. Cada agricultor poseía parcelas en cada una de las tres partes, el primer año cereal de invierno, el segundo cereal de primavera y el tercero, un año de barbecho. No hay libertad de cultivo y el rebaño es colectivo. El monte es también una propiedad colectiva, con una corta anual por vecino. Es necesario eliminar las cercas en las parcelas. Se dan también prácticas comunitarias con agricultura de subsistencia: en la zona intertropical, África y en los Andes Peruanos, Ayllu. Los agricultores sin tierra subsisten con la ganadería. En los países desarrollados son reliquias del pasado.
• Sistemas agrícolas de naturaleza individual. Consiste en la elección personal del titular de la explotación.

La rotación de cultivos es el sistema de cultivo de la Europa Atlántica, con el objetivo de evitar el empobrecimiento de la tierra. Lo hay de dos tipos, bienal o trienal.

• Bienal. La tierra se divide en dos hojas, en las que una se cultiva y la otra se deja en barbecho.
• Trienal (técnica del siglo XVIII). La tierra se divide en tres hojas, en las que dos se cultivan y la otra se deja en barbecho.

Durante la Revolución Agrícola del siglo XX el barbecho fue suprimido. En la Europa septentrional: sustitución del barbecho por la rotación de cultivos complementarios, tubérculos (nabos, patatas,), forrajes como alimento para el ganado (trébol), rotaciones sin agotar la tierra, intercalándose con el cereal: trigo-nabos-cebada-trébol. Se trata de la regeneración de la tierra sin dejar de producir. Supuso la desaparición del sistema de explotación colectiva basada en la división en hojas, y desaparición del ganado que pastaba en los rastrojos. Sin embargo, permanencia de la propiedad de parcelas en las antiguas hojas de cultivo. Dispersión del minifundio.

Sistemas Agrícolas

Los Sistemas Agrícolas son las formas de utilización del suelo. Es el conjunto de producciones agrícolas ganaderas y su combinación. Es una combinación de diferentes producciones en la que cada producción se relaciona con el resto, y por ello, la modificación de un elemento repercute sobre todos los demás. Son el resultado de muchas combinaciones posibles del medio natural, la innovación, la tradición y la presión demográfica en economías cerradas. Estos son sus factores determinantes.

Tamaño económico de las explotaciones

Encontramos varias unidades de medida:

• Dimensión económica (U.D.E.). Unidades de Dimensión Europea. Unidades de medida comunitaria. Una UDE corresponde a 1200 euros de margen bruto total de la explotación (equivalente a 200.000 pesetas).
• Unidades de Trabajo Anual (UTA). Es el trabajo efectuado por una persona dedicada a tiempo completo, durante un año, a la actividad agraria.
• Superficie Agraria Útil (SAU). Superficie que comprende las tierras labradas y los pastos permanentes. Por tanto no se considera SAU las superficies ocupadas por especies forestales, erial, espartizal o matorral.
• Margen Bruto Total (MBT). Para cada explotación se suman los margenes brutos de cada una de las actividades de la explotación. Éstos se calculan multiplicando su dimensión física, hectáreas o cabezas de ganado, por unos coeficientes definidos como márgenes brutos estándares calculados por la Comunidad Autónoma.

Plantación

Según la OIT (1958), una plantación es una explotación agrícola, situada en una región tropical o subtropical, que emplea regularmente trabajadores asalariados y en la que, con fines comerciales, se cultivan o producen, en régimen de monocultivo, productos tropicales.

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Es una empresa de gran propiedad, con explotación directa y altamente capitalizada, que utiliza todos los medios técnicos y científicos que pone a su alcance la revolución verde.

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Como ejemplo podemos citar las plantaciones de cacao. Destacan las plantaciones de café en países como Brasil o Colombia.